Chế độ ăn Raw Vegan là gì? Lợi ích và rủi ro khi ăn theo chế độ Raw Vegan

Bạn đã từng hỏi đến chế độ ăn Raw Vegan là gì hay chưa? Liệu Raw Vegan có giúp giảm cân hay không? Bài viết này sẽ cho bạn câu trả lời.

Bên cạnh chế độ ăn kiêng thuần Vegan Diet, chế độ ăn Raw Vegan đã và đang dần trở nên phổ biến, được rất nhiều quan tâm và tìm hiểu. Nhiều người cho biết ăn chay Raw Vegan với các loại rau củ qua, các thực phẩm thô và hữu cơ có thể giúp giảm cân dễ dàng và chăm sóc sức khỏe con người. Vậy sự thật là gì? Chế độ ăn Raw Vegan là gì? Nó có gì đặc biệt và có những lợi ích gì? Bài viết này sẽ cho bạn những câu trả lời chính xác nhất, đừng bỏ lỡ!

Chế độ ăn Raw Vegan là gì?

Đối với những người ăn chay trường, Raw Vegan không phải thuật ngữ quá xa lạ với đa số mọi người thì không phải ai cũng hiểu rõ. Raw Vegan thường bị nhầm lẫn với chế độ ăn chay trường Vegan Diet hoặc Vegetarian. Vậy chế độ ăn Raw Vegan là gì?

Raw Vegan khác với những chế độ khác như Keto, Low Carb hay Địa Trung Hải đó chính là ăn chay với các thực phẩm được sử dụng có nguồn gốc là ngũ cốc, trái cây, rau củ và hoàn toàn không dùng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nhưng khác với ăn chay Vegan thông thương, Raw Vegan tập trung tiêu thụ các thực phẩm thô, thực phẩm nên được ăn sống hoàn toàn hoặc đun nóng ở nhiệt độ dưới 104–118 ° F (40–48 ° C).

Nhiều người tin rằng, làm nóng thực phẩm (hoặc nấu chín thực phẩm) sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng và enzyme tự nhiên vì thế các thực phẩm thô trong chế độ Vegan được cho là có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhất là với những người bị mắc bệnh mạn tính. Thay vì chiên, xào, kho hay nấu thực phẩm, những người ăn chay Raw Vegan thường có xu hướng lựa chọn chế biến bằng cách pha trộn, ngâm, ướp muối, làm nước ép,… nhiều hơn.

Chế độ ăn chay Raw Vegan đang dần được nhiều người yêu thích. Có một cuốn sách về phong cách ăn uống này mang tên Raw Vegan – Sức mạnh chữa lành của thực vật cũng gây được rất nhiều tiếng vang và dấu ấn.

Trước khi lên kế hoạch giảm cân, đừng quên kiểm tra nhanh chỉ số BMI và số đo vòng bụng theo bảng tính dưới đây để xác định tỷ lệ mỡ trong cơ thể nhé!

Lợi ích của chế độ ăn Vegan

Niềm tin về những lợi ích của chế độ ăn Raw Vegan không hoàn toàn là vô căn cứ, theo một số nghiên cứu, áp dụng ăn theo chế độ Raw Vegan thật sự có không ít điểm cộng về tính hiệu quả của mình. Một số lợi ích quan trọng của Raw Vegan có thể kể đến như sau.

• Giảm cân

Kathleen Zelman – chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ cho biết: chế độ ăn chay với các thực phẩm đều chúa ít, chất chất béo xấu và natri nhưng lại rất giàu chất xơ và các loại vitamin hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả. Trong một nghiên cứu, những người theo các chế độ ăn thô khác nhau đã có thể giảm được 10-12kg sau một thời gian dài theo đuổi chế độ ăn thô. Trong một nghiên cứu khác, những người theo chế độ ăn chay Raw Vegan có tổng tỷ lệ chất béo trong cơ thể thấp hơn từ 7–9,4% so với những người ăn theo chế độ ăn uống bình thường. Do đó mà thực đơn Raw Vegan có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch

Với các thực phẩm được sử dụng chỉ bao gồm ngũ cốc, rau củ và trái cây tươi thì chế độ ăn chay thực sự có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho tiêu thụ quá nhiều chất béo, protein từ động vật cũng giảm đi đáng kể khi bạn lựa chọn chế độ ăn Raw Vegan.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng những thực phẩm organic có nguồn từ thực vật có thể cải thiện mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu quan sát và cho thấy rằng những người ăn chay trường có thể giảm tới 75% nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và giảm 42% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Chuyên gia đã giải đáp vấn đề lợi ích chế độ ăn Raw Vegan là gì như sau: Ăn Raw Vegan cũng được cho là giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong các loại thực phẩm từ chế độ ăn kiêng này có thể giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy cảm với insulin. Nhờ đó, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 cũng giảm đi rõ rệt.

Một báo cáo khoa học gần đây đã chỉ ra rằng ăn chay thô có thể giúp làm giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong đó chế độ ăn thuần chay là hiệu quả nhất. Hơn nữa, chế độ ăn chay thô chứa một lượng lớn các loại hạt, ngũ cốc nảy mầm và các loại đậu có thể giúp giảm lượng đường trong máu hơn.

• Cung cấp nhiều enzym và các chất chống oxy hóa

Raw Vegan hạn chế tối đa chế biến món ăn với lửa – đặc biệt là lửa ở nhiệt độ cao, thay vào đó chú trọng ăn các thực phẩm ở dạng nguyên bản nhất để giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng và enzym. Nhờ đó, ăn thô cung cấp nhiều chống oxy hóa và các enzym bảo vệ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, chống lại sự hình thành các gốc tự do gây lão hóa và giảm nguy gây bệnh ung thư.

Nhiều người cho rằng thực đơn giảm cân Raw Vegan có thể chữa ung thư tuy nhiên, hoàn toàn không có nghiên cứu khoa học nào khẳng định điều này. Ăn Raw Vegan chỉ có tác dụng ngăn ngừa, hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư mà thôi.

Những rủi ro khi thực hiện chế độ Raw Vegan

Chế độ ăn Vegan có nhiều lợi ích nhưng đồng thời, nó cũng có khá nhiều điểm trừ và rủi ro đối với nhiều người. Nếu bạn muốn lựa chọn Raw Vegan để ăn kiêng hoặc chống lại bệnh tật thì nhất định phải cân nhắc đến những rủi ro này. Tốt nhất, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi thực hiện.

• Dễ bị ngộ độc

Việc không chế biến hoặc chỉ chế biến ở nhiệt độ 48 độ C có thể không loại bỏ được hết các loại virus, vi khuẩn có trong các loại rau củ quả hay ngũ cốc. Và điều này có thể tăng nguy cơ bị ngộ độc đối với những người sử dụng.

• Dễ mệt mỏi và kiệt sức

Trong nhiều loại thực vật vẫn chứa 1 lượng protein tuy nhiên ăn chay thường cung cấp ít hơn khoảng 10-15% lượng protein cần thiết cho cơ thể. Điều này cũng có thể làm cơ thể dễ mệt mỏi, kiệt sức hơn.

• Mất cân bằng dinh dưỡng

Các nghiên cứu cho thấy người ăn thuần chay thường gặp một số vấn đề sức khỏe do thiếu hụt chất dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người ăn thuần chay cần theo dõi lượng protein, vitamin B12, sắt, kẽm và omega – 3 một cách sát sao vì ăn chay thường không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng này. Một số thực phẩm chay có chứa chất kháng dinh dưỡng, cản trở sự hấp thụ dưỡng chất vào cơ thể.

• Giảm cơ bắp và xương yếu đi

Ăn theo chế độ Raw Vegan này có xu hướng dung nạp ít canxi và vitamin D – hai chất dinh dưỡng cần thiết cho xương chắc khỏe. Trong một nghiên cứu, những người theo chế độ ăn Raw Vegan có mật độ và hàm lượng khoáng chất trong xương thấp hơn so với những người theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn. Chất lượng cơ bắp và thể lực của những người ăn chay thô cũng thường yếu hơn những người ăn theo chế độ thông thường.

Cách giảm cân bằng chế độ Vegan an toàn và hiệu quả

Sau khi tìm hiểu kỹ về chế độ ăn Raw Vegan là gì thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn Vegan là thực đơn giảm cân của riêng mình. Để ăn chay thô giúp giảm cân và hạn chế những rủi ro những sức khỏe, đừng quên chú ý đến những thực phẩm nên ăn – cần tránh cũng như một số lưu ý đặc biệt dưới đây.

• Các thực phẩm lành mạnh nên ăn

Những thực phẩm giảm cân lành mạnh không thể thiếu trong thực đơn Raw Vegan như sau:

+ Trái cây và rau củ tươi. Các loại nước ép rau củ tươi. Hoa quả sấy khô.

+ Các loại ngũ cốc nguyên hạt

+ Các loại hạt dinh dưỡng.

+ Các loại đậu.

+ Các loại bơ hạt thơ như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân.

+ Dầu olive ép lạnh hoặc dầu dừa.

+ Rong biển.

+ Thực phẩm hữu cơ, tự nhiên hoặc chưa qua chế biến khác

• Các thực phẩm nên tránh

Trong chế độ ăn Vegan sẽ tránh những thực phẩm như:

+ Tất cả các loại thực phẩm đã nấu chín hoàn toàn.

+ Dầu tinh chế

+ Muối. Chỉ nên dùng với lượng nhỏ mỗi ngày.

+ Đường tinh luyện và bột mì

+ Cà phê, trà và rượu

+ Mì ống

+ Thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp

• Lựa chọn thực phẩm organic

Xu hướng sử dụng thực phẩm organnic đang dần trở nên phổ biến, với những áp dụng thực đơn ăn chay Raw Vegan thì thực phẩm hữu cơ organic càng được yêu thích nhiều hơn. Thực phẩm organic được nuôi trồng, thu hoạch theo những tiêu chuẩn khắt khe, đảm bảo thực phẩm sạch và có chất lượng dinh dưỡng tốt. Sử dụng thực phẩm organic cũng hạn chế nguy cơ bị ngộ độc khi ăn Raw Vegan hơn so với thực phẩm thông thường.

• Tránh xa đồ uống chứa nhiều calo

Ngoài việc nên bỏ qua dầu ăn, một trong những điều quan trọng nhất đó là cần hạn chế bất kỳ loại đồ uống nào có chứa nhiều calo, bạn cũng nên tránh bất kỳ calo nào ở dạng lỏng, nếu mục tiêu của bạn là giảm cân.

Đồ uống nhiều calo không được cơ thể ghi nhận lượng calo nạp vào, cụ thể ở đây là não bộ. Chính vì không được ghi nhận nên bạn luôn có cảm giác đói nhanh mặc dù đã nạp khá nhiều calo. Và để giảm cân, theo kinh nghiệm của nhiều chuyên gia, việc ăn trái cây sẽ tốt hơn là uống nước ép. Bên cạnh đó, nước sôi để nguội chính là đồ uống giải khát duy nhất mà bạn nên uống và cần.

• Theo dõi, đánh giá hiệu quả thường xuyên

Ngày nay chế độ ăn kiêng thực vật không phải quá xa lạ và các loai thực phẩm cũng cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên việc lập kế hoạch ăn uống cụ thể theo từng tuần và có nhật ký theo dõi hiệu quả và luôn cải thiện chế độ ăn Raw Vegan giảm cân là một trong những bí quyết hiệu quả nhất được các chuyên gia đánh giá là ít người làm được.

Cài đặt ứng dụng, viết nhật ký hay bất kỳ cách thức nào mà bạn thấy thuận tiện để cải thiện hiệu quả giảm cân với chế độ ăn uống thuần chay Vegan nhé.

Mẫu thực đơn Raw Vegan cho người mới bắt đầu

Dựa theo phần kiến thức chế độ ăn Raw Vegan là gì thì hãy lên cho mình một chế độ ăn phù hợp nhé. Tuy nhiên, với những người mới bắt đầu hoặc những người chưa từng thực hiện ăn chay thì việc xây dựng thực đơn giảm cân chuẩn cho chế độ ăn Raw Vegan có thể gặp một số khó khăn. Thực đơn tham khảo trong 3 ngày dưới đây sẽ giới thiệu một số món ăn chay thuần Việt, dễ chế biến để bạn tự lên kế hoạch ăn kiêng cho riêng mình. Thực đơn ăn theo chế độ Raw Vegan như sau:

• Ngày 1

+ Bữa sáng: 1 cốc sinh tố cải xoăn và táo.

+ Bữa trưa: 1 bát súp đậu lăng, 1/2 quả bơ, 1 ly nước ép cà chua

+ Bữa tối: 2 miếng pizza thuần chay, 2 miếng dưa hấu

+ Bữa phụ: vài chiếc bánh quy ăn kiêng hoặc 50g đậu phộng rang

• Ngày 2

+ Bữa sáng: Bánh pudding hạt chia phủ quả mọng

+ Bữa trưa: Bí ngòi sống phủ sốt pesto húng quế

+ Bữa tối: Salad rau mầm xà lách và cà chua bi trộn dầu olive

+ Bữa phụ: 1 ly nước ép cam dứa hoặc 30g chocolate đen

• Ngày 3

+ Bữa sáng: 1 đĩa rau trộn tùy chọn, 1 cốc nước dừa

+ Bữa trưa: 1 đĩa gỏi đu đủ và cà rốt, vài múi bưởi

+ Bữa tối: 1 bát súp bí đỏ, 100g rong nho và 30g hạt hạnh nhân

+ Bữa phụ: 1 ly nước ép cà chua dưa chuột

Thực đơn Raw Vegan được cho là khá khắc nghiệt và khó thực hiện với khá nhiều người. Không phải ai cũng có thể áp dụng chế độ ăn chay trường này. Lúc này, giải pháp giảm cân nhanh chóng, an toàn mà không cần ăn kiêng, không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe chính là áp dụng công nghệ giảm béo Max Burn Lipotech 2023.

Max Burn Lipotech là công nghệ giảm béo được FDA Hoa Kỳ chứng nhận an toàn và hiệu quả. Không cần phẫu thuật, không gây xâm lấn hay gây tổn thương nhưng Max Burn Lipotech 2023 vẫn dễ dàng giúp khách hàng giảm nhanh 2-3kg cân nặng và giảm 15-25cm số đo vòng eo. Giảm béo cấp tốc, an toàn hóa ra là có thật nhờ Max Burn Lipotech 2023.

Trên đây là chia sẻ của Thẩm mỹ viện Quốc tế Nevada về chế độ ăn Raw Vegan là gì và Max Burn Liptech 2023 siêu hủy mỡ – công nghệ hủy mỡ an toàn và nhanh chóng, loại bỏ 2-3kg mỡ chỉ sau 10 ngày. Để tìm hiểu thêm về công nghệ này, hãy ĐĂNG KÝ NGAY tại đây.